Mehr Rottöne, neues natürliches Blau

8.12.2011

Maßgeschneiderte Rottöne

WILD bietet ab sofort Farben aus rotem Rettich sowie Rotkohl an. Hersteller haben dabei die Wahl zwischen färbenden Lebensmitteln, die den Anforderungen des „Clean Labeling“ entsprechen, und Farben aus natürlichen Quellen, die mit E-Nummern zu kennzeichnen sind. Die Produkte sind als Saftkonzentrate erhältlich und zeichnen sich durch eine hohe Stabilität aus. Sie eignen sich besonders für den Einsatz im Lebensmittelbereich – mögliche Applikationen sind Weichkaramellen sowie Dragees.

Spirulina: Natürliche Quelle für Blau

WILD hat jetzt eine natürliche Quelle für Blau erschlossen: die Mikroalge Spirulina.
Sie kommt sowohl in Salz- als auch in Süßwasser vor und wird heute weltweit angebaut. Einzeln angewendet kann das Produkt zur Blaufärbung zum Einsatz kommen, in Verbindung mit Saflor kann aber auch ein Grünton erzielt werden. Das färbende Lebensmittel zeichnet sich durch seine Stabilität aus und eignet sich für eine Vielzahl von Food-Applikationen wie Hart- und Weichkaramellen oder Dragees. WILD bietet Herstellern damit die Möglichkeit, farbbrillante Clean Label-Produkte zu produzieren.

Weitere Information

Mit aus rotem Rettich und Rotkohl gewonnenen Farben kann WILD Herstellern ab sofort eine noch breitere Auswahl im Bereich der Rotnuancen zur Verfügung stellen.