HACCP und Interner Auditor: Fresenius-Fortbildungen für die Lebensmittelindustrie

Qualitätsmanagement in der Lebensmittelindustrie gewinnt immer mehr an Bedeutung und bedingt einen wachsenden Schulungsbedarf. Die Akademie Fresenius bietet im Jahr 2012 Basis- und Aufbau-Schulungen zum Thema "HACCP gemäß IFS" sowie die Qualifizierung "Interner Auditor" an, die in Bochum, Dortmund und Mainz stattfinden. Bei Bedarf können die Fortbildungen in Kombination gebucht werden. Die Teilnehmer erhalten ein Zertifikat als Schulungsnachweis.

Das HACCP-Konzept ist einer der wichtigsten Bausteine des Qualitätsmanagements für alle Betriebe der Lebensmittelindustrie, die Lebensmittel verpacken, verkaufen, herstellen, zubereiten, lagern, befördern, verteilen oder behandeln. Das HACCP-Konzept ist seit vielen Jahren verpflichtend vorgeschrieben, und regelmäßige Fortbildungen für die Mitarbeiter im HACCP-Team sind unverzichtbar. Unternehmen, die sich nach dem International Featured Standard Food (neue Version IFS 6 gültig ab 2012) zertifizieren lassen wollen, haben Schulungsbedarf. Auf dem Programm der HACCP-Schulung der Akademie Fresenius stehen unter anderem Lebensmittelsicherheit, Präventivprogramme, HACCP- und FMEA-Analysen, die Interpretation verschiedener IFS-Anforderungen sowie Fallbeispiele und Erfahrungsberichte.

Termine "HACCP gemäß IFS" (Basis-Schulung):

• 22. Februar 2012 in Dortmund
• 3. Juli 2012 in Mainz
• 16. Oktober 2012 in Bochum

Termine "HACCP für Fortgeschrittene" (Aufbau-Schulung):

• 6. März 2012 in Dortmund
• 6. November 2012 in Bochum 

Interne Auditoren sind am kontinuierlichen Verbesserungsprozess (KVP) maßgeblich beteiligt und interne Audits im Rahmen einer IFS- oder BRC-Zertifizierung unbedingt erforderlich. Ein wichtiger Faktor für die Effektivität und die Akzeptanz dieser Audits ist die Qualifikation der internen Auditoren. Die eintägige Schulung der Akademie Fresenius vermittelt Methoden und Werkzeuge des Auditierens, angefangen von der Planung, über die zielgerichtete Durchführung bis hin zur abschließenden Bewertung und Dokumentation. Die Teilnehmer lernen, Schwachstellen zu erkennen und hinsichtlich ihres Verbesserungspotentials zu bewerten. In praktischen Übungen wird gezeigt, wie diese Aufgabe unternehmensspezifisch gelöst werden kann. 

Termine "Interner Auditor" (Qualifizierung):

• 23. Februar 2012 in Dortmund
• 4. Juli 2012 in Mainz
• 17. Oktober 2012 in Bochum

Das komplette Programm finden Sie auch im Internet.