Food 2/06 |
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• Gummi Arabicum - Naturressource par excellence pdf • Achema Vorschau - Mit rund 4000 Ausstellern aus 50 Ländern und annähernd 200.000 Beuschern aus 100 Ländern, unterstreicht die ACHEMA ihre Führungsposition als weltweit wichtigstes Forum für die Prozessindustrie. pdf • Titelgeschichte: Kaffeehandling - Eine klassische Anlage von der Röstung der Kaffeebohnen bis zur Verpackung als Mahlkaffee beinhaltet folgende Schritte: Rösten, Steine auslesen, Transport der Bohnen zum Silo, Lagerung der Röstkaffeebohnen, Transport zur Mühle, Mahlvorgang, Transport der Mahlkaffees in Konditioniersilos zur Entgasung. pdf • AnugaFoodtec Nachricht: Von einem hervorragenden Messeverlauf konnten Veranstalter und Aussteller zum Abschluss der Anuga FoodTec berichten. pdf • IIR-Konferenz: Konservieren ohne Konservierungsstoffe (I) - Das Konservieren und Aufbewahren von Nahrungsgütern in der allgemeinen Form waren für die Menschheit in der Vergangenheit eine Überlebensfrage. Für die moderne Gesellschaft wurde es zu einer Form der Lebensqualität, Produkte jederzeit unabhängig vom Erzeugerstandort oder Ernteaufkommen genießen zu können. pdf • Lagertechnik/Logistik/Fördertechnik: Ob Käse, Fleisch oder Obst - wenn es um leicht verderbliche Produkte geht, ist Frische oberstes Gebot. Um den damit verbundenen hohen Qualitätsansprüchen zu genügen, muss die Versorgungskette lückenlos gekühlt werden. pdf • Kunststoffverpackungen: Stabilitätstests im Rahmen der Produktentwicklung von Getränken konnten qualitätsbeeinflussende Unterschiede in der Art der verwendeten Packmittel bisher nur durch zeitlich aufwendige Echtzeittests bewerten. Im Rahmen eines bei Wild in Heidelberg durchgeführten Projektes wurde ein Schnelltestverfahren entwickelt, das in der Lage ist, den Einfluss der Sauerstoffpermeation von Getränkepackmitteln aus Kunststoff zeitlich zu forcieren und so in die Bewertung mit einzubeziehen. pdf • Komponenten pdf |
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