Hier finden Sie eine Auswahl von Beiträgen aus den verschiedenen Rubriken der Food Technologie 5/2009, die Sie sich direkt ansehen oder auch downloaden können. Titelstory
Revolution in der Käseherstellung: Die spanische Traditionsfirma García Baquero automatisierte den kompletten Prozess der Lagerung und Reifung ihrer Käseerzeugnisse mit einer weltweit bisher einzigartigen Anlage – made by Dematic. www.dematic.comRoh- und Zusatzstoffe
Übergewicht war lange Zeit ein Problem der wohlhabenden Länder. Doch auch die Bevölkerung ärmerer Gegenden ist zunehmend davon betroffen.
Die WHO prognostiziert, dass bis zum Jahr 2015 über 2,3 Milliarden Erwachsene unter Übergewicht und über 700 Millionen unter Adipositas leiden werden. Gründe für diese Entwicklung sind in vielfältigen Formen ungesunder Lebensführung zu suchen. Die wichtigsten Faktoren sind falsche Ernährung, übermäßige Nahrungsaufnahme sowie mangelnde körperliche Betätigung. Gleichzeitig entwickelt sich aber auch ein gegenläufiger Trend: Immer mehr Menschen ernähren sich bewusst und achten auf ihr Körpergewicht. Die Nachfrage nach Lebensmitteln, die einen Beitrag zu einem gesünderen Lebensstil leisten können, wird immer stärker.
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Verfahrenstechnik
Ziel einer Analyse ist es, aus einem zusammengesetzten Stoff die einzelnen Komponenten herauszufinden und zu definieren. Insbesondere in der Lebensmittelherstellung spielt die Analyse eine zentrale Rolle, da jederzeit sichergestellt werden muss, dass alle gewünschten Inhaltsstoffe in rezepturgerechter Menge enthalten sind und sich gleichzeitig keine unerwünschten Stoffe im Produkt befinden. Traditionell finden diese Untersuchungen im Labor statt. Die sich ändernden Anforderungen an Produktionsabläufe und an die effektive Verfügbarkeit von Produktionsanlagen machen es zur Bedingung, verschiedenste Untersuchungen „Inline“ im Prozess durchzuführen. Welche Sensoren hierzu aktuell eingesetzt werden, soll nachfolgend betrachtet werden.
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Verpackung +
Produktivitätssteigerung, Fehlervermeidung, Prozessautomatisierung – Vitakraft, führender Hersteller von Tiernahrung und Produkten rund um das Heimtier, setzt an mehreren internationalen Standorten bei der Kommissionierung und dem Versand von Aufträgen auf Pick by Voice. Die Lösung wurde zusammen mit dem Walldorfer Systemhaus Mobisys erarbeitet und mit Hilfe des ABAP Add-On MSB direkt
in das SAP-System von Vitakraft integriert. Der Rollout der MSB-Lösung auf die internationalen Landes-gesellschaften ist in vollem Gang.
www.mobisys.deMessenFi Europe 2009 in Frankfurtfieurope.ingredientsnetwork.comSPS/IPC/DRIVES 2009 in Nürnberghttp://www.mesago-online.de/de/SPS |
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