fng MAGAZIN
Issue Mythos Sweets (Themenheft 1)
Here you find a selection of articles which you can have a look at or download as PDF.
Please find numerous articles, product news and interesting event reports relevant to the food and beverage industry in this latest issue. This trade magazine is published in German only.
News
Dresdner rekonstruierten weltweit erste Milchschokolade von 1839 |
PDF (609 KB) |
Erste industriell gefertigte Ess-Schokolade der Welt bestand aus Kakao, Zucker und – Eselsmilch So etwa soll sie gewesen sein, die erste Milchschokolade der Welt: In ihrer Farbe beinahe schwarz, in ihrer Textur durchsetzt mit kleinen Stücken von Zucker und Kakao. Im Geschmack ist sie deshalb etwas sandig und bitterer als es unsere Geschmacksnerven heute als angenehm empfinden. Vom zarten Schmelz heutiger Milchschokolade ist man 172 Jahre entfernt.
Opinions
Warum die ISM für die süße Branche so wichtig ist |
PDF (578 KB) |
Ein fng-Gespräch mit Peter Grothues, Geschäftsbereichsleiter Messemanagement der Koeln-messe.
Trade Fairs & Events
Ach wie süß: Die Neuheiten der Sweets-Branche auf einen Blick… |
PDF (2 MB) |
Süß, süßer, ISM
Zum 42. Mal öffnet die Internationale Süßwarenmesse (ISM) in Köln ihre Pforten und zeigt die große Bandbreite an Süßwaren und Knabberartikeln, die die Branche zu bieten hat. Dieses Jahr sind mehr als 1.400 Anbieter aus 65 Ländern vom 29.01.–01.02.2012 in den Messehallen 2, 3, 4, 5, 10 und 11 dabei. Besonderes Augenmerk liegt in diesem Jahr auf Belgien, dem Partnerland der ISM 2012. Und die Hersteller trumpfen mit einem Blumenstrauß an Innovationen auf, die die Markenwelt in Schwung versetzen wird.
